Savoykålen er en utrolig alsidig grøntsag, der kan anvendes på utallige måder i madlavningen. Dens krøllede blade og faste struktur gør den ideel som fyld i pastarer, som topping på pizzaer eller som en lækker hovedingrediens i supper og gryderetter. Derudover kan de unge, spæde blade også nydes rå i salater eller som en sund snack. Savoykålen kan desuden bruges til at lave lækre og nærende grønsagskager eller -frikadeller, der kan serveres som en vegetarisk hovedret. Dens milde, let søde smag gør den også velegnet til at blande ind i risretter eller som garniture til kød- og fiskemåltider.
Næringsindholdet i savoykål
Savoykål er en næringsrig grøntsag, der indeholder adskillige vigtige vitaminer og mineraler. Den er særligt rig på vitamin C, A, K og folinsyre. Derudover indeholder den også calcium, jern og kalium. Savoykålen er også en god kilde til kostfibre, som er vigtige for en sund fordøjelse. Læs mere om den alsidige grøn og lækker savoykål og dens mange fordele.
Sådan dyrker du din egen savoykål
Savoykål er relativt let at dyrke i hjemmet. Den kan plantes både tidligt forår og sent sommer. Vælg en solrig placering med næringsrig, veldrænende jord. Plant savoykålen cirka 60 cm fra hinanden i rækker, der er 80 cm fra hinanden. Sørg for jævnlig vanding og fjern ukrudt omkring planterne. Når bladene begynder at folde sig ud, kan du begynde at høste de ydre blade. Lad de inderste blade blive på planten, så den kan fortsætte med at vokse. Med lidt pleje kan du høste savoykål gennem hele sæsonen.
Sunde salater med savoykål
Savoykål er en fantastisk ingrediens til sunde salater. Dens krusede blade har en lækker, cremet konsistens og en mild, sødlig smag, der komplementerer en lang række andre grøntsager. Prøv at blande savoykål med friske tomater, agurkestykker og en cremet dressing baseret på yoghurt eller creme fraiche. Drys lidt ristede solsikkekerner over for at tilføje en lækker crunch. Savoykål er også velegnet til at lave en klassisk coleslaw, hvor den giver en frisk og sprød kontrast til den krémede dressing.
Savoykål i lækre ovnretter
Savoykål er et fantastisk råvare til lækre ovnretter. Kålen har en behagelig, let bitter smag og en cremet, blød tekstur, når den tilberedes i ovnen. Prøv at lave en gratineret savoykålsgryde med ost og fløde, eller en fyldt savoykålsrulle med ris og krydderier. Savoykålen kan også bages i skiver og serveres som en lækker tilbehør til kød- eller fiskefad. Uanset hvordan du vælger at tilberede savoykålen i ovnen, så vil resultatet være en velsmagende og nærende ret.
Savoykål i supper og gryderetter
Savoykål er et fantastisk råvare til supper og gryderetter. Dens faste og bløde tekstur giver en dejlig konsistens til retter som grønkålssuppe, linsesuppe eller kyllingestuvning. Skær savoykålen i strimler eller tern og tilsæt den til suppen eller gryden mod slutningen af tilberedningen, så den får lov at blive mørt uden at blive for blød. Savoykålen tilfører også en lækker smag og en flot grøn farve til retten. Prøv at kombinere savoykålen med andre sæsonens grøntsager som gulerødder, løg og kartofler for at skabe en nærende og velsmagende suppe eller gryderet.
Savoykål som alternativ til kål
Savoykål er et glimrende alternativ til den mere almindelige hvidkål. Dens bløde, krøllede blade og milde smag gør den særligt velegnet til retter, hvor man ønsker en mere delikat kålsort. Savoykål kan bruges i stedet for hvidkål i mange opskrifter, og den passer særligt godt til retter som kålroulader, kålgryde og kålsuppe. Savoykålen har en blødere tekstur end hvidkålen og er derfor også velegnet til at servere rå i salater. Dens milde smag gør den desuden velegnet til at kombinere med stærkere smagsgivere som f.eks. bacon, sennep eller krydderier.
Opskrifter på savoykålschips
Savoykålschips er en lækker og sund snack, der er nem at lave. Skær savoykålen i tynde skiver og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl skiverne med lidt olivenolie og drys med salt, peber og andre krydderier efter smag. Bag dem ved 180 grader i cirka 15 minutter, eller indtil de er sprøde. Sørg for at vende dem undervejs, så de bliver jævnt brunet. Lad dem afkøle og server de lækre savoykålschips som snack eller tilbehør.
Savoykål som vegetarisk hovedret
Savoykål er en utrolig alsidig grøntsag, der også fungerer fremragende som hovedret i vegetariske retter. Kålhovedet kan skæres i skiver og steges i ovnen til det får en lækker, sprød kant. Servér de sprøde savoykålsskiver med en cremet saucen af f.eks. cashewnødder, citron og krydderier. Eller fyld savoykålen med en lækker grøntsagsfyld af svampe, løg, ærter og krydderurter. Savoykålen holder formen og giver en dejlig bid i retten. Tilføj gerne ristede nødder eller friske krydderurter som topping for at skabe endnu mere smag og tekstur.
Sådan opbevarer du savoykål
For at opbevare savoykål i længere tid, er det vigtigt at følge nogle simple retningslinjer. Først og fremmest bør du fjerne de yderste, visne blade og opbevare kålen i en plastikpose eller en lufttæt beholder i køleskabet. På den måde holder den sig frisk i op til en uge. Hvis du ønsker at opbevare den endnu længere, kan du blanchere kålen i et par minutter og derefter fryse den ned. Når du har brug for den, kan du tage den direkte fra fryseren og bruge den i dine retter.